Cavatelli: per prepararli bastano due ingredienti

I cavatelli sono una ricetta tradizionale del Sud Italia, molto diffuso dal Molise alla Puglia, dalla Campania alla Calabria.

Cavatelli: ingredienti e preparazioneIl procedimento

Si tratta, per chi non li conoscesse, di una pasta fresca senza uova, realizzata con la farina di semola, e dalla tipica forma arricciata e incavata.

Pubblicità

La loro consistenza porosa accoglie perfettamente i condimenti, esaltandoli.

Le massaie di un tempo erano le detentrici di una maestria unica nel realizzarle, oggi, possiamo trovarli già pronti al supermercato o negli esercizi specializzati.

Ma prepararli con le nostre mani non è un’impresa impossibile, anzi. Armiamoci di pazienza e dedichiamoci con amore a reiterare questo rito antico, la nostra soddisfazione sarà incommensurabile.

Pubblicità

Mettiamoci al lavoro insieme, ci divertiremo!

Cavatelli: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

Pubblicità

250 gr di farina di semola di grano duro + q.b. per la spianatoia135 ml di acqua.

Con queste dosi otterremo 2 porzioni, moltiplichiamole proporzionalmente se vogliamo realizzare una quantità maggiore.

Il procedimento

In una ciotola, setacciamo la farina di semola di grano duro e disponiamola a fontana. Versiamo al centro l’acqua a filo e iniziamo ad impastare con le mani. Dobbiamo ottenere un impasto sabbioso.

Trasferiamoci sulla spianatoia e proseguiamo a lavorarlo fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme. Ora filmiamolo con il cellophane e

Leggi tutto: https://paneemortadella.it/cavatelli-per-prepararli-bastano-due-ingredienti/

LaCittaNews è un motore di ricerca di informazione in formato magazine, aggrega e rende fruibili, tramite le sue tecnologie di ricerca, in maniera  automatica, gli articoli più interessanti presenti in Rete.  LaCittaNews non si avvale di nessuna redazione editoriale.   =>  DISCLAIMER