Il Danubio salato è un lievitato super saporito e goloso, immancabile sulle tavole napoletane, soprattutto intorno alle festività più sentite, come Natale.
Danubio salato: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Si tratta di una torta “ondulata” composta di morbide palline di pasta farcite con prosciutto e formaggio. Vanno rigorosamente afferrate con le mani e filano che è un piacere.
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Realizzare questa specialità non è impossibile, anzi! Dovremo armarci di buona volontà e di amore per la cucina.
Una volta pronto, il nostro Danubio salato si conserva per 2 giorni al massimo sotto la campana di vetro, ma sicuramente sparirà prima… perché è una meraviglia!
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Danubio salato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
230 ml di latte intero550 gr di farina Manitoba50 ml di olio evo1 cucchiaino di zucchero1 uovo mediosale fino12 gr di lievito di birraper il ripieno:100 gr di prosciutto cotto120 gr di scamorzaper spennellare:1 tuorlo + 1 cucchiaio di panna
Con queste dosi otterremo 20 palline.
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Il procedimento
In una ciotola mettiamo la farina, poi sbricioliamo il lievito e aggiungiamo lo zucchero. Uniamo anche l’uovo e il sale, versiamo il latte e iniziamo a lavorare tutti gli ingredienti semplicemente con una forchetta, raccogliendoli anche dai bordi.
Quando il composto inizia ad incorporarsi, proseguiamo ad impastare con le mani (pulite), inserendo