Le pettole pugliesi sono delle squisite palline di pasta lievitata, perfette come aperitivo o come accompagnamento a un tagliere di salumi e formaggi.
Pettole: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Fanno allegria, con la loro forma tonda e la loro crosticina dorata e regalano tanta felicità non appena compaiono sulla tavola.
Pubblicità
In Puglia, vengono preparate tradizionalmente durante le feste di Natale, ma sono talmente golose che vale la pena realizzarle sempre, durante tutto l’anno.
Per realizzare l’impasto servono solo ingredienti semplici e normalmente presenti nelle nostre dispense: farina, acqua, lievito e sale. Una volta pronto, deve riposare per due ore in modo da crescere in volume, fino al raddoppio. A questo punto, non ci resterà che friggerle in abbondante olio di semi fino a doratura completa.
Piaceranno a tutti… scommettiamo? Cuciniamole insieme!
Pubblicità
Pettole: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
550 gr di farina 00550 ml di acqua tiepida12 gr di lievito di birra fresco1 pizzicotto di saleolio di semi per friggere.
Pubblicità
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
In una ciotola setacciamo la farina e sbricioliamo il lievito, mescoliamo bene il tutto, poi versiamo a poco a poco l’acqua tiepida. Inseriamo il sale e rigiriamo con cura fino ad ottenere un impasto morbido e ben unito. Ora filmiamo con la pellicola
