La zuppa di ceci e zucca è un piatto autunnale molto salutare, nutriente, ma leggero e appagante.
Zuppa di ceci e zucca: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Apporta proteine vegetali utili al sistema muscolo-scheletrico, sali minerali e vitamine, acqua e fibre. Aiuta a regolarizzare l’intestino, ritempra il corpo.
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Possiamo gustarla calda e fumante o a temperatura ambiente, è sempre deliziosa.
Si prepara con ceci secchi o in scatola, a seconda delle abitudini e delle preferenze personali. Ovviamente i ceci secchi andranno ammollati a lungo, prima di essere bolliti e utilizzati per nostra ricetta, mentre quelli in scatola sono subito pronti all’uso.
Prediligiamo la varietà delica, quando scegliamo la zucca; è perfetta per una resa cremosa e vellutata.
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Una volta pronta, la nostra minestra si conserva per un massimo di due giorni in frigorifero, ma finirà molto prima.
Realizzarla è piuttosto semplice, proviamoci insieme!
Zuppa di ceci e zucca: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
600 ml brodo vegetale (qui la ricetta per prepararlo in casa)550 gr di zucca300 gr di ceci già cotti1 foglia di alloro1 spicchio di aglio1 cipolla dorata di Montoroolio extravergine d’olivasalequalche fogliolina di prezzemolo.Il procedimento
Se scegliamo di utilizzare i ceci secchi, mettiamoli in ammollo 24 ore prima di iniziare la preparazione della nostra zuppa. Trascorso questo