Troppi metalli pesanti nel cioccolato fondente? Un nuovo studio rassicura (ma occhio alla provenienza)
Uno studio condotto negli Usa rassicura i consumatori, rivela infatti che la maggior parte del cioccolato fondente (e non) rientra nei limiti di sicurezza per piombo e cadmio
@Canva
Forse ricorderete che, alla fine del 2023, un rapporto dell’associazione statunitense Consumer Reports aveva lanciato l’allarme riguardo alla presenza di livelli elevati di piombo e cadmio in una parte significativa del cioccolato venduto dai grandi marchi internazionali.
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Una notizia che aveva destato non poco scalpore anche nel nostro Paese dove sono in vendita alcune delle tavolette di cioccolata analizzate. Ora però una nuova ricerca, condotta dalla Tulane University di New Orleans, sembra rassicurare in merito ai reali rischi per chi consuma cioccolato.
Lo studio, pubblicato su Food Research International, ha analizzato 155 tipi di cioccolato al latte e fondente presenti sul mercato statunitense (dunque molti di più rispetto al rapporto di Consumer Reports che ne aveva presi a campione 48).
Gli esperti sono andati proprio a
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