Trattoria Pennestri
Via Giovanni da Empoli, 5 – 00154 Roma
Tel. 06/5742418
Sito Internet: www.trattoriapennestri.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 8/11€, primi 10/13€, secondi 15/20€, dolci 7€
Chiusura: Lunedì
OFFERTA
Trattoria Pennestri è una delle novità più interessanti degli ultimi anni a Roma. Un locale, la cui cucina si muove agevolmente nel confine tra tradizione e modernità, innestando sapienti e misurati tocchi creativi in una solida identità laziale. L’utilizzo di buone materie prime stagionali, servizio attento e mano sicura in cucina concorrono a creare le condizioni sia di un risultato godibile oggi, sia di un potenziale avanzamento futuro del locale. Abbiamo iniziato con un battuto di pomodoro e menta gentilmente offerto come benvenuto, da accompagnare con del buonissimo pane croccante portato caldo. Tra gli antipasti, abbiamo optato per il coniglio servito in insalata con giardiniera, aceto e menta, un piatto leggero e dalla spiccata nota acida, rinfrescante e perfetto nella calda giornata in cui lo abbiamo provato. Tra i primi, la scelta è caduta sugli spaghettoni con cozze, menta e pecorino, dai sapori intensi e di grande equilibrio tra la carnosità dei molluschi, la sapidità del formaggio e la freschezza e aromaticità della menta, mentre fra i secondi, veramente ottimo si è rivelato il petto d’anatra con pesche al vino e cipolle arrosto, dalla cottura perfetta per un piatto dalla bella nota agrodolce. In chiusura, rimarchevole la mousse al cioccolato con pane carasau, olio, sale e rosmarino, riuscito dolce-non dolce, la cui opulenza sapida era compensata dall’aromatica freschezza del rosmarino. Giustamente estratto il caffè, anche di buona aromaticità e persistenza.
AMBIENTE
Atmosfera calda, accogliente e coerente con lo stile di cucina. Arredi essenziali con tavoli in legno scuro e sedie in paglia in un contesto curato e di sobrio design.
SERVIZIO
Cortese e informale.
Recensione a cura di: Roma
