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Stachys affinis (crosne): come coltivare e cucinare il “carciofo cinese”, rizoma dimenticato a forma di perla
C’è un ortaggio che probabilmente non avete mai visto al supermercato. Ha una forma bizzarra, a tratti inquietante, simile a dei piccoli bruchi bianchi, ma anche a delle perle infilate su un filo invisibile. Dietro questo aspetto insolito si nasconde una verdura antica e raffinata, dimenticata per decenni e ora riscoperta dai grandi chef. Si...
Scorzonera: come cucinare la “radice nera” d’inverno dal gusto umami (e perché non fartela sfuggire se la trovi al banco del mercato)
La scorzonera è una di quelle verdure che si trovano sempre meno sui banchi dei mercati. Eppure questa radice scura, dalla buccia nera e la polpa bianca, nasconde un tesoro di proprietà benefiche e un sapore particolare che vale la pena riscoprire. Chi l’ha assaggiata la descrive come una via di mezzo tra la carota...
Perché raccogliere la Genziana è illegale in Italia? Benefici, usi e controindicazioni
Sai che in Italia è vietato raccogliere la genziana, la pianta da cui si ricava un delizioso e popolare liquore della tradizione abruzzese, ma che potrebbe costarvi caro raccoglierla. La genziana (Gentiana lutea) è una pianta spontanea delle nostre montagne, famosa soprattutto per le sue proprietà medicinali e digestive. Tuttavia, nonostante le sue virtù benefiche,...
Come coltivare la liquirizia in vaso o in giardino
Sapevate di poter coltivare la liquirizia in giardino o in vaso? Se amate la radice di liquirizia o le caramelle alla liquirizia e avete il pollice verde, ecco qualche consiglio per voi in modo che possiate prendervi cura della vostra piantina di liquirizia. La pianta di liquirizia ha un nome botanico che la identifica come...
