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Le rosette o michette sono una tipologia di pane apprezzatissima e amatissima, sulla tavola o per una scampagnata. Sono favolose sia per far scarpetta, sia per un panino imbottito di prosciutto, mortadella, formaggio o verdure. Realizzarle in casa propria non è impossibile, ma piuttosto laborioso. Dobbiamo mettere in conto un giorno di lavoro, non tanto […] L'articolo Le rosette o michette io le faccio in casa e sono facili e buonissime! proviene da Pane e Mortadella.

Come cuocere il pane in pentola: modalità e tempi di cottura Per realizzare questo tipo di cottura io solitamente preparo la biga, si tratta di un pre-impasto a base di acqua, farina e lievito. Dopo una lunghissima lievitazione di ben 18 ore, la biga è pronta per essere arricchita con il secondo passaggio. Altra farina, […] L'articolo Come cuocere il pane in pentola: modalità e tempi di cottura proviene da Pane e Mortadella.

Questo pane veloce si realizza in meno di 2 ore, ma la sua resa è pari a quelli a lunga lievitazione. Morbidissimo all’interno, presenta una crosta croccantissima, invitante e golosa. Non serve la planetaria per impastarlo, basta una ciotola e le mani, perché è una preparazione ad alta idratazione ed è facilmente lavorabile senza l’ausilio […] L'articolo Pane veloce ad alta idratazione: con ciccioli e senza. Croccante fuori, morbido dentro proviene da Pane e Mortadella.

Il bretzel è un delizioso pane tedesco, del Sud Tirolo, saporitissimo e dal bel colore bruno. Inconfondibile nella sua forma che in qualche modo ricorda un cuore annodato, è morbidissimo all’interno, croccantino fuori, perfetto per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi. In Italia, capita spesso di trovarlo nelle fiere di paese o nei mercatini […] L'articolo Bretzel fatti in casa: La ricetta originale. Facile e buonissima! proviene da Pane e Mortadella.