Tag results for: Mangiare sostenibile
Dal Giappone arriva il tonno vegano: più sostenibile, economico e perfetto anche per il sushi
Il tonno, uno dei pesci più consumati al mondo, sta affrontando sfide sempre più critiche. Gli stock sono infatti in declino a causa della pesca intensiva, compresa quella illegale e non regolamentata, mentre i prezzi continuano a salire. Non solo: il tonno, come molti altri pesci predatori, è spesso contaminato da microplastiche e metalli pesanti...
Mano nella mano per il futuro: così possiamo sfamare il Pianeta senza distruggerlo
Ogni 16 ottobre il mondo celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, istituita dalla FAO per riaffermare il diritto di ogni persona a un’alimentazione adeguata. Il tema scelto per il 2025 — “Mano nella mano per un’alimentazione e un futuro migliori” — invita a unire le forze per garantire salute e sostenibilità alle prossime generazioni. La Società...
Vuoi vivere più a lungo? Ecco i cibi (e la quantità) che dovresti mangiare secondo la scienza per una dieta davvero sana
Si parla sempre più spesso di cibo perché ormai da tempo si è capito che ciò che portiamo in tavola ogni giorno ha un impatto non solo sulla nostra salute, ma anche sull’ambiente. La domanda allora sorge spontanea: cosa dovremmo mangiare ogni giorno per stare in salute e allo stesso tempo salvaguardare il più possibile...
Cicerchia: come cucinare in sicurezza l’antico legume dimenticato che merita di tornare sulle nostre tavole
La Cicerchia, con il suo nome scientifico Lathyrus sativus, è molto più di un semplice legume: è una reliquia agricola. Resistente come nessun altro, fu la salvezza dei nostri antenati nei periodi di siccità, e oggi è un vessillo della biodiversità italiana da salvare e riscoprire. Dalla necessità di una preparazione attenta alla sua rinascita...
Siamo stati da Dao Bistrot Jonio per la Festa di Metà Autunno: una cena sotto la luna piena tra tradizione e convivialità
Atmosfera raccolta, luci soffuse e un menu pensato per raccontare storie antiche. Dao Bistrot Jonio ha trasformato la Festa di Metà Autunno in un momento conviviale, portando a Roma il fascino di una tradizione che in Cina accompagna da secoli l’arrivo della luna più luminosa dell’anno. Questa ricorrenza, nota come Zhōngqiūjié (中秋节), nasce come rito...
Pasta: le 3 cose a cui devi fare attenzione per sapere se è 100% grano italiano (e sfidare le “furberie” da supermercato)
Sei tra quel 78% di consumatori che considera il “100% Grano Italiano” una garanzia di qualità? Ottimo, ma attenzione: il “Made in Italy” e il “100% italiano” non sono affatto la stessa cosa. Grazie ai decreti ministeriali che impongono la trasparenza, oggi hai gli strumenti per decifrare l’etichetta e smascherare i prodotti che nascondono grano...
