Tag results for: Mangiare sostenibile
Il lato oscuro del cioccolato: nonostante le promesse, Lindt sfrutta ancora il lavoro minorile in Ghana
Non proprio tutti i bambini amano il cioccolato. Purtroppo, ancora oggi, per far arrivare questo alimento sulle nostre tavole vi sono dei piccoli sfruttati in qualche parte del mondo. A tornare sul tema è stata in questi giorni la trasmissione svizzera “Rundschau” di SRF che, con la sua inchiesta sulle piantagioni di cacao in Ghana,...
Farine di insetti, nessun limite alla commercializzazione e obbligo di etichettatura. Pubblicati i 4 decreti (e nessuno ne parla)
Pubblicati in Gazzetta ufficiale i quattro decreti firmati a marzo 2023 che disciplinano il novel food: norme “stringenti e rigidissime”, come ci tiene a precisare il Ministro Lollobrigida, “per regolamentare il consumo di farine a base di insetti” . È passato praticamente in sordina, infatti, ma lo scorso 29 dicembre sono stati pubblicati quei decreti...
Ecco la frutta e la verdura di stagione da mettere nel carrello della spesa a gennaio
Con gennaio, siamo finalmente nel pieno della stagione invernale con tutte le sue specialità e i suoi forti colori. Protagonisti di questo mese sono ancora gli agrumi, dal sapore fresco e dolce, dagli innumerevoli benefici per la nostra salute e dai molteplici usi in cucina, ma come dimenticare la frutta secca da portare in tavola...
Veganuary: accetti la sfida di sperimentare per 31 giorni la dieta vegana?
Il 2024 è appena arrivato, e uno dei buoni propositi di quest’anno potrebbe essere quello di avvicinarsi ad un’alimentazione 100% vegetale. Ad aiutarci in questo arriva anche quest’anno Veganuary, iniziativa che propone di sperimentare per 31 giorni la dieta vegana, insieme a persone di tutto il mondo e sostenuti da una serie di trucchi e...
Dopo la carne coltivata arriva il caffè prodotto in laboratorio: ma sarà anche buono oltre che sostenibile?
Sono già due anni che un team di scienziati del VTT Technical Research Center of Finland ha realizzato un caffè prodotto in laboratorio. La novità è ora che sono state rilasciate informazioni dettagliate su come si è arrivati a crearlo. Pubblicato sul Journal of Agriculture and Food Chemistry, l’articolo scientifico descrive l’esatto processo utilizzato dagli...
Lenticchie rosse: proprietà, benefici e come cucinarle
Molte persone mangiano pochi legumi perché (volendo evitare quelli già pronti in scatoletta) fagioli, ceci, ecc. richiedono lunghi tempi di ammollo e cottura, sono considerati quindi un alimento “scomodo” per chi va sempre di fretta. C’è però un’eccezione a questa regola: le lenticchie rosse che oltre ad essere veloci da cuocere sono anche più facili...
