Tag results for: Mangiare sostenibile
BIOFACH 2025: Italia in vetrina con 262 espositori
È partito ieri, 11 febbraio 2025, l’appuntamento con BIOFACH, la fiera leader mondiale dell’alimentazione biologica che fino al 14 febbraio rende Norimberga la capitale del biologico. Con oltre 2.300 aziende espositrici provenienti da 94 Paesi, la manifestazione si conferma un appuntamento imperdibile per tutti gli operatori del settore e non solo. Accanto all’ampia offerta di...
Si può “mungere” una patata? Questa start-up sta provando a produrre formaggi in modo innovativo
Chi avrebbe mai immaginato che le patate, quelle che normalmente usiamo per un purè, o facciamo lesse, al forno o fritte, potessero diventare la base per un prodotto completamente diverso, e per di più tradizionalmente di origine animale? Parliamo di formaggi che, in futuro, potrebbero non dipendere più solo da mucche e capre, ma venire...
Lenticchia d’acqua: via libera dell’EFSA al superfood che potrebbe trasformare l’alimentazione in Europa
Con la popolazione mondiale che continua a crescere e l’urgenza di ridurre l’impatto ambientale della produzione alimentare, diventa sempre più necessario trovare fonti proteiche alternative e sostenibili. Come è ormai noto, l’allevamento intensivo e le coltivazioni tradizionali consumano enormi quantità di risorse e contribuiscono significativamente alle emissioni di gas serra, alla deforestazione e all’inquinamento delle...
Dimentica tonno e salmone, abbiamo provato il primo ristorante di sushi vegano a Roma
Roma è una città che offre tantissime opzioni culinarie, ma trovare un sushi completamente vegano non è mai stato facile. Poi è arrivato Colors Vegan Sushi, il primo ristorante della capitale dedicato interamente al sushi senza ingredienti di origine animale. Abbiamo deciso di provarlo per scoprire se questa innovazione fosse all’altezza delle aspettative. Un ambiente...
Boom del biologico in Italia: mercato a +135%, ma sei sicuro di cosa stai acquistando?
Negli ultimi dieci anni, il mercato biologico italiano ha vissuto un’espansione senza precedenti, crescendo del 135% rispetto al 2014 e raggiungendo un valore complessivo di 9,1 miliardi di euro nel 2023. Nonostante le difficoltà economiche e le sfide legate alla concorrenza con la grande distribuzione, il biologico continua a rappresentare un modello produttivo in forte...
Il miele di mirto australiano, il miglior rimedio naturale contro le infezioni
Che il miele facesse bene lo sapevano più o meno tutti, ma il miele del mirto australiano è stato definito come il migliore nettare del mondo per le sue proprietà antibatteriche, un rimedio naturale contro le infezioni senza precedenti. Il miele di mirto australiano, derivato dalla pianta Leptospermum polygalifolium, è stato oggetto di studi per...
