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I tronchetti di Capodanno al cioccolato sono una tradizione delle feste e per realizzarli dobbiamo contare su una pasta biscotto elastica e facilmente lavorabile. Non è sempre stato semplice per me ottenere un risultato davvero lusinghiero! Quante volte ho coperto con la panna montata o una ganache spessa i punti di rottura del mio impasto, […] L'articolo Pasta biscotto al cioccolato per i tronchetti di Capodanno proviene da Pane e Mortadella.

Crema Pasticcera di Sal De Riso: una meraviglia! La crema pasticcera è un grande classico in cucina: ottima al cucchiaio, si presta a farcire pan di Spagna, frolle, biscotti, croissant, crostate ed è imprescindibile per preparare la torta della nonna. Ma perché abbia quel sapore pieno e rotondo di una volta, quello che ci riporta […] L'articolo Crema Pasticcera di Sal De Riso: i segreti del Mastro Pasticcere proviene da Pane e Mortadella.

I Cioccolatini della Ferrero Rocher sono paradisiaci, è un dato di fatto! Ben disposti su un vassoio per essere offerti agli ospiti, sistemati ordinatamente nella loro confezione elegante per essere regalati, sono sempre graditi e ci fanno fare bella figura! Ma cosa penserebbero amici e parenti se dicessimo loro che li abbiamo preparati noi con […] L'articolo Ferrero Rocher fatti in casa: molto più semplice di quanto si pensi! proviene da Pane e Mortadella.

Le mezzelune alle nocciole sono tra i biscotti più semplici e veloci da preparare, ma il loro gusto le innalza quasi a livello di pasticcini. Certo, in questo caso, si parla di pasticceria secca perché si presentano come una frolla croccante e scioglievole, che scricchiola tra i denti proprio grazie all’abbondante presenza delle nocciole tritate. […] L'articolo Mezzelune alle nocciole: molto più che frollini, sono quasi dei pasticcini! proviene da Pane e Mortadella.

Il babà è uno dei dolci napoletani più apprezzati del pianeta. Soffice, spugnoso e… liquoroso, viene impregnato in una bagna di acqua, zucchero e rum. Sembra quasi inarrivabile a una povera mortale come me, ma per fortuna, Sal De Riso, il grandissimo Mastro Pasticcere di fama internazionale, non lesina mai i suoi consigli. Seguendo il […] L'articolo Babà di Sal De Riso: la ricetta e i segreti dello chef proviene da Pane e Mortadella.

Le mie 4 ricette per riciclare il pandoro Il pandoro è uno dei dolci più consumati per Natale. C’è chi lo acquista, chi lo prepara e chi lo porta in dono. Soffice, arioso, dal goloso sentore di vaniglia, mi piace moltissimo. Sarà per questo che ne ricevo sempre in abbondanza, troppa abbondanza! Le confezioni si […] L'articolo Le mie 4 ricette per riciclare il pandoro proviene da Pane e Mortadella.