Tag Dessert

Mousse alla fragola: spumosissima e freschissima

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La mousse alla fragola è una spuma soffice e leggera, freschissima. Realizzarla è semplice, a patto di utilizzare tutti gli ingredienti freddissimi da frigorifero. Dovremo prima preparare una crema con la frutta, facendola addensare sul fornello a fiamma allegra. Facciamola raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi lasciamola in frigorifero per un’ora almeno. Sistemiamo anche la […]
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Panna cotta al cocco: una ricetta vegana che piace davvero a tutti

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La panna cotta al cocco è un dessert esotico, fresco, delicato e completamente vegano. La ricetta non prevede nessun ingrediente di origine animale, ma latte vegetale e agar agar come addensante. Si prepara facilmente, in una decina di minuti, ma prima di poterla gustare dovremo lasciarla rassodare in frigorifero per 6 ore almeno, in modo […]
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Crema mascarpone e caffè: si prepara in 3 minuti, la mangi al cucchiaio oppure ci farcisci di tutto!

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Pronta in 3 minuti appena, senza cottura, golosa, spumosa, la crema mascarpone e caffè sarà la regina della tavola imbandita per Pasqua. Possiamo godercela al bicchiere, in monoporzioni, oppure accostarla ad una fetta di Colomba per impreziosirla ulteriormente. Ovviamente, poi, durante tutto l’anno, possiamo utilizzarla come dessert, certo, ma anche per farcire pan di Spagna, […]
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Pasta biscotto al caffè: con questo trucco non si rompe!

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Elastica tanto da non rompersi mai, la pasta biscotto al caffè è una base morbida e spumosa, perfetta per preparare profumati e golosi rotoli farciti. Lasciamola raffreddare completamente, avvolta su se stessa e farciamola subito, di modo da evitare che si secchi. Tra gli ingredienti, non figura il lievito; per ottenere un risultato soffice, ricordiamoci […]
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Crema frangipane: è una vita che cercavo la ricetta perfetta, finalmente l’ho trovata

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La crema frangipane è una ricetta deliziosa, che ricorda da vicino la crema pasticcera per consistenza, ma ha un delicato e appagante retrogusto alle mandorle. Ricca e aromatica, è perfetta per farcire torte alla frutta, crostate e tartelette. Per realizzarla dovremo cuocerla, ma se intendiamo poi infornarla su una base di frolla, possiamo utilizzarla direttamente […]
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Panna montata: tutti i trucchi per un risultato perfetto!

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Ah la panna montata… è un tuffo nella golosità più morbida e avvolgente, è un abbraccio che appaga stomaco e palato, è una delizia unica e irresistibile! Ci aiuta a decorare torte, a farcire bignè, ad arricchire creme, ma non sempre riusciamo a ottenere la resa che desideriamo. L’errore è dietro l’angolo e rischiamo di […]
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Pardulas: i dolcetti pasquali buonissimi!

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Pardulas: i dolcetti pasquali buonissimi! Si compongono di una frolla fragrante e di un ripieno cremoso alla ricotta. Se non possiamo volare seduta stante in Sardegna per assaporarle, prepariamole a casa. Riuscirci non è impossibile, ma per una resa il più aderente possibile all’originale, procuriamo ricotta di pecora. Una volta pronti, vanno consumate fresche, entro […]
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Crema pasticcera al cacao: la mia ricetta è differente!

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La crema pasticcera al cacao è una variante super golosa rispetto alla ricetta tradizionale e, possibilmente, è ancora più appagante, soprattutto per gli amanti del cioccolato. È talmente buona che si presta ad essere gustata al cucchiaio, mentre è ancora calda… ovviamente, poi, è deliziosa e voluttuosa anche fredda ed è perfetta per farcire crostate, […]
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Crema diplomatica (Chantilly all’italiana)

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La crema diplomatica, nota anche Chantilly all’italiana, è un preparazione soffice e leggera come una nuvola. In definitiva, si tratta di una crema pasticcera potenziata e arricchita dalla presenza della panna montata, perfetta da gustare al cucchiaio o per farcire bignè, pan di Spagna e tutto ciò che più ci piace. Ricordiamoci di riporre la […]
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Crema mousseline, ottima per dessert o per farcire torte

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La crema mousseline è una ricetta francese decisamente raffinata e appagante. Possiamo servirla al cucchiaio, come dessert fresco e spumoso, oppure possiamo utilizzarla per farcire bignè, pan di Spagna, zeppole, cannoli, crostatine. Spumosa, ariosa e facilmente lavorabile, non richiede chissà quale manualità, ma un po’ di attenzione alla fase di cottura. Seguiamola da vicino di […]
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