Tag results for: additivi alimentari
Ti sei mai chiesto cosa sia veramente la bresaola? (Ma soprattutto… da che animale viene?)
La bresaola è spesso considerata un’opzione “salutare” tra i salumi. Grazie al suo basso contenuto di grassi, molti nutrizionisti la consigliano persino all’interno di diete dimagranti. Ma cosa si nasconde realmente dietro questo salume crudo e affumicato. Scopriamo insieme quali sono le materie prime utilizzate e gli additivi che vengono aggiunti durante la lavorazione. Da...
Scienziati stanno trasformando i rifiuti di plastica in vanillina per dolci usando batteri GM
Un gruppo di ricercatori dell’Università di Edimburgo ha ottenuto un risultato sorprendente: per la prima volta, la plastica riciclata è stata trasformata in vanillina, una sostanza molto richiesta nei settori alimentare, cosmetico e farmaceutico. Il processo è stato reso possibile grazie all’impiego di batteri E. coli geneticamente modificati, capaci di convertire i componenti chimici delle...
Additivi e zuccheri nel panettone: da Motta a Tre Marie, questi sono i più utilizzati (anche in alcuni prodotti artigianali)
Avete mai letto la lista di ingredienti del panettone che acquistate? Se siete consumatori attenti, probabilmente sì. Cosa c’è realmente nel nostro dolce natalizio? La ricetta tradizionale del panettone prevede solo pochi e semplici ingredienti ma, troppo spesso, soprattutto nelle produzioni industriali, vengono aggiunti additivi alimentari di vario genere. La ricetta tradizionale del panettone: cosa...
Lidl, Coop o Calvè? Se proprio devi mangiare maionese, questo test rivela la migliore
La maionese è una delle salse più amate e consumate nel mondo. Versatile e gustosa, si presta a diversi utilizzi: dall’arricchimento di sandwich e panini agli aperitivi, fino ad accompagnare patatine e altri alimenti fritti. Tuttavia, sebbene deliziosa, la maionese è un prodotto che può nascondere insidie per la nostra salute. È infatti ricca di...
Basta coloranti pericolosi per i bambini: questo Stato è il primo a vietarli nei cibi serviti dalle mense scolastiche
Il 1° ottobre 2024, la California ha compiuto un passo importante per proteggere la salute dei propri giovani cittadini. Il governatore Gavin Newsom ha firmato il California School Food Safety Act, una legge che vieta l’uso di sei coloranti artificiali negli alimenti serviti nelle scuole pubbliche. Questo provvedimento, il primo del suo genere negli Stati Uniti,...
Se proprio devi mangiare prosciutto cotto, scegli quello artigianale: questo è il migliore, secondo il Gambero Rosso
Il prosciutto cotto è un prodotto pratico e versatile, che piace agli adulti come ai più piccoli. Perfetto companatico per un panino o un sandwich, può essere utilizzato anche in molte ricette salate – dagli sformati alle quiche, dai polpettoni ai gateaux. Purtroppo però, e lo mostriamo spesso nei nostri articoli, si tratta di un...
