Gli archeologi hanno scoperto un panificio di 3000 anni a Metsamor, in Armenia.
La scoperta è stata fatta all’interno dei resti di una grande struttura, che ospitava più forni, che aveva ceduto a un incendio. “La farina è stata scoperta incastrata nel terreno. A prima vista sembrava cenere leggermente bruciata. Grazie ad alcune analisi abbiamo dimostrato che si tratta di farina, non di cenere”, ha riferito il capo della ricerca, il professor Krzysztof Jakubiak della Facoltà di Archeologia dell’Università di Varsavia. La farina aveva formato uno strato spesso diverse decine di centimetri. Si stima che nell’edificio fossero originariamente immagazzinate fino a 3,5 tonnellate di farina. Purtroppo nei secoli sono sopravvissuti solo pochi sacchi di materiale organico. Si utilizzava principalmente farina di frumento e le quantità indicano una produzione su larga scala e una certa cultura della panificazione all’interno della regione, sia a livello micro che macro. Simili scoperte di farina sono state fatte nella più ampia regione armena, come
