I cereali sono interscambiabili in ogni ricetta, a seconda dei vostri gusti. E chi è celiaco o intollerante al glutine potrà scegliere senza problemi grano saraceno, mais, quinoa, miglio e amaranto, come alternative al classico riso. Ecco tante ricette di insalate di cereali davvero facili da preparare.
Insalata di farro con rughetta pomodori e feta
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Ecco una ricetta fresca e facile da preparare per dare vita a una gustosa insalata fredda a base di farro, meglio se biologico. È tra i cereali meno calorici e si sposa bene con il gusto degli ortaggi estivi. Lo potrete abbinare a pomodori o pomodorini e rucola. Se volete, potrete arricchire l’insalata di farro con il tofu. Qui la ricetta completa.
Insalata fredda di bulgur, pomodori e zucchine grigliate
La ricetta dell’insalata di bulgur, pomodori e zucchine grigliate, condita con una leggera emulsione di limone è un piatto ispirato al famoso Tabbouleh o Tabulè della cucina levantina, è una variante vegana ideale per affrontare le giornate calde.
Con l’arrivo delle temperature estive, è importante optare per piatti freschi, nutrienti e pieni di
