Cos’è davvero il “formaggio grattugiato” già confezionato? Sei sicuro di sapere cosa stai mangiando?
Quando afferriamo quella pratica bustina di formaggio grattugiato dal banco frigo del supermercato, siamo davvero sicuri di sapere cosa stiamo portando a casa? La comodità di non dover grattugiare il formaggio ha un prezzo che va ben oltre quello economico, e tocca aspetti che riguardano la qualità, il sapore e persino la composizione di quello...
Il formaggio grattugiato industriale contiene solo 70-95% di formaggio vero, il resto è cellulosa (fibra di legno), amidi e conservanti. Questa composizione compromette sapore e qualità rispetto al formaggio fresco grattugiato al momento, che mantiene intatte tutte le proprietà organolettiche originali.
11 Giugno 2025
Quando afferriamo quella pratica bustina di formaggio grattugiato dal banco frigo del supermercato, siamo davvero sicuri di sapere cosa stiamo portando a casa? La comodità di non dover grattugiare il formaggio ha un prezzo che va ben oltre quello economico, e tocca aspetti che riguardano la qualità, il sapore e persino la composizione di quello che finisce nei nostri piatti.
La verità dietro la bustina trasparente
Aprendo una confezione di formaggio grattugiato industriale, quello che sembra formaggio puro in realtà racconta una storia diversa. La maggior parte di questi prodotti contiene una percentuale di formaggio autentico che oscilla tra il 70 e il 95%, ma il resto della composizione rivela ingredienti che potrebbero
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