La jicama, nota come “patata messicana,” è un tubero croccante e leggero, con sole 38 calorie per 100 grammi. Versatile e ricca di proprietà benefiche, è perfetta sia cotta che cruda per ricette dolci e salate. Scopri cos’è, come cucinarla e dove acquistarla.
Nota anche come “patata messicana”, la jicama è una pianta rampicante originaria del Messico, la cui radice commestibile è protagonista in cucina. Questo tubero è molto popolare nella cucina dell’America Latina ed è disponibile durante tutto l’anno. Esteticamente, ricorda una grossa rapa di colore marrone chiaro all’esterno, mentre l’interno è di un bianco crema. La sua grandezza può variare notevolmente, andando da circa 200 grammi fino a 2,5 chilogrammi.
Che sapore e che consistenza ha
Il sapore della jicama è difficile da definir, si colloca a metà strada tra un frutto e un ortaggio, con un gusto dolciastro e leggero, particolarmente apprezzabile quando è fresca. La sua consistenza croccante ricorda quella della pera o della patata cruda, il che la rende un ingrediente estremamente versatile. È perfetta sia per piatti salati che dolci perché
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