Come sostituire il burro con l’olio: ti svelo la regola da seguire e le giuste proporzioni!

Come sostituire il burro con l’olio: la guida pratica da tenere sempre a portata di mano

Quante volte ti è capitato di trovare una ricetta con il burro… ma di avere solo olio in casa? Oppure magari volevi una versione più leggera o senza lattosio del tuo dolce preferito? A me capita spesso, soprattutto quando preparo torte al volo o voglio alleggerire un po’ le frolle o gli impasti.

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Ecco allora una piccola guida pratica che mi sono creata nel tempo (e che adesso condivido volentieri con te) per sostituire il burro con l’olio, senza sbagliare le dosi e senza compromettere il risultato finale.

Come sostituire il burro con l’olio: la guida pratica da tenere sempre a portata di mano

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🧈 Perché non basta usare la stessa quantità?

Il burro non è composto solo da grassi: contiene circa il 15-20% di acqua e una piccola parte di proteine del latte. L’olio, invece, è 100% grasso puro. Questo significa che se usassimo la stessa quantità di olio rispetto al burro, l’impasto risulterebbe troppo unto o sbilanciato.

👉 La regola giusta è usare circa l’80% del peso del burro in olio.

📏 Tabella di conversione Burro/Olio

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Ecco la mia tabella

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