Categoria Food

Scaloppine ai funghi porcini: un secondo autunnale irresistibile

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Le scaloppine ai funghi porcini sono un secondo dal tipico sapore autunnale. Profumatissime, cremose, piaceranno a grandi e piccini. Sono piuttosto semplici da preparare e non richiedono una maestria particolare. In poche e semplici mosse porteremo in tavola un manicaretto appagante e gustoso. Spariranno alla velocità delle luce, ma se dovessero avanzare, possiamo conservale in […]
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Sinfonia, la torta profumatissima e dai mille sapori. Prova questa mia ricetta!

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Sinfonia, la torta profumatissima e dai mille sapori. Prova questa mia ricetta! Oggi vi mostro una torta nata per caso, un esperimento che ho fatto usando vari ingredienti e con l’aggiunta finale degli amaretti. Ho immaginato il risultato finale e devo dire che non ha deluso le mie aspettative. Ho unito all’impasto anche la zucca […]
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Pasta alla boscaiola

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La pasta alla boscaiola è un primo autunnale, davvero saporito. Conquista e avvolge, riunendo in un solo condimento tutti i sapori tipici della terra italiana in questa stagione così colorata: sugo di pomodoro, funghi a volontà e un po’ di panna da cucina, tanta pancetta, parmigiano come se piovesse e una manciata di prezzemolo sminuzzato […]
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Pasta frolla al caffè: una meraviglia senza pari

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La pasta frolla al caffè è una versione aromatica e profumata rispetto alla preparazione classica, ma è davvero sorprendente. Il retrogusto deciso e invitante, che appaga il palato in maniera incredibile e stupisce parenti e amici. È perfetta come base per le nostre crostate o per dei biscottini golosi. Per realizzarla, meglio procedere a mano, […]
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Frittata leggera al prezzemolo

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Frittata leggera al prezzemolo Per realizzarla alla perfezione lavorare le uova in una ciotola con il formaggio, ottnenendo una pastella spumosa e soffice che in cottura si trasformerà in un piccolo capolavoro di gastronomia casalinga. Perfetta da sola, accompagnata da un’insalata di stazione, o come aperitivo sfizioso, piacerà a grandi e piccini. Profumata, aromatica e […]
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Torta di mele friabile: La preparo senza burro e senza olio, ti dico come faccio!

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Non uso né burro, né olio, eppure questa torta di mele è morbida e friabile al contempo! La preparo quanto ho poco tempo a disposizione, ma tanta voglia di portare in tavola un dolce sano e goloso! Il segreto della riuscita di questa ricetta è racchiuso nel primissimo passaggio, quello fondamentale. Ho imparato con l’esperienza […]
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Torta di mandorle senza farina e senza amidi. Delicata, umida e gustosissima!

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Non serve farina, neppure olio, burro, latte, per questa torta di mandorle, neppure amido o fecola! Sembra incredibile, ma è possibile eccome, preparare un dolce soffice, umido senza i classici ingredienti. Il sale agirà da lievitante, le uova da legante, ma ad un patto: bisogna lavorarle a lungo, separando i rossi dai bianchi e montandoli […]
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Crêpes alle mele: semplicemente deliziose, deliziosamente semplici

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Perfette a merenda, ma anche fine pasto, le crêpes alle mele sono una meraviglia! Un guscio morbido ed elastico abbraccia tanta frutta a dadini, impreziosita dalla presenza della marmellata all’albicocca. Semplici e veloci da realizzare, piaceranno a grandi e piccini. Sono raffinate ed eleganti, ma per prepararle servono solo ingredienti semplici e sempre presenti in […]
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Bonet: il dessert agli amaretti davvero goloso

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Il bonet è un budino piemontese davvero goloso. Compatto, ma scioglievole, delicato e dal sapore intenso di amaretti e cacao, conquista al primo assaggio. Per realizzarlo, dovremo preparare un caramello da versare nello stampo per arricchire ulteriormente di sapore il nostro dolce al cucchiaio. Fatto questo, non ci resterà che dedicarci al composto a base […]
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I cavati fritti sono ravioli dolci ripieni, davvero imperdibili

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I cavati fritti sono ravioli dolci ripieni di crema, impreziositi da gocce di cioccolato o da scorza di limone e limoncello. Un guscio fragrante e croccante racchiude un cuore morbido e irresistibile, e la sorpresa consiste proprio nel non poter immaginare davvero cosa ci spetterà, in ogni caso sarà una vera prelibatezza. Nonostante sembrino quasi […]
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