Pasta, un italiano su tre la prepara in casa
In quasi una famiglia su tre (29%) si prepara pasta semplice o ripiena fatta in casa durante l’anno con un ritorno del fai da te spinto dal caro bollette e dall’inflazione [...]
Tosella, sarde di lago, betulla, acetosella e lichene
Ricetta di Alessandro Gilmozzi, chef una stella Michelin del ristorante El Molin a Cavalese (Tn) e socio Euro-Toques Italia
Magistrale, la nuova farina di Agugiaro & Figna Molini
Nata dalla collaborazione fra i tecnici dell’azienda e l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, la nuova farina della linea Le Sinfonie è pensata per i grandi lievitati e per la pasticceria
“Essenza”, ritorno alle basi della pasticceria
Un dolce al piatto che rappresenta a pieno la visione di pasticceria da ristorazione di Gianluca Fusto. Tra gli ingredienti, il Burro Multiuso 82% e la Panna Excellence 35% di Elle & Vire Professionnel®
Produttori e cuochi anticipano il World Pasta Day 2022
Un evento speciale, a cui hanno preso parte Unione Italiana Food, Federazione Italiana Cuochi, Italian
Trade Agency e alcuni rappresentanti di Euro-Toques, tra cui il presidente Enrico Derflingher
Christmas Capsule Collection Valrhona, il regalo di Natale perfetto per chi ama il cioccolato
Un universo immaginato in collaborazione con l’artista Benjamin Flouw, che ha voluto
enfatizzare il contrasto tra il freddo dell’inverno, il blu del ghiaccio, le linee rette, gli angoli acuti
e un’atmosfera più calorosa[...]
