Alla scoperta della storia della torta più antica del mondo
Oggi vi porteremo alla scoperta della storia della torta più antica del mondo, ovvero la torta di Linz. Questo squisito dolce a base di frutta secca e marmellata ha origini austriache. Oggi è ampiamente apprezzato in gran parte d’Europa (Svizzera, Germania, Ungheria e Sud Tirol) e negli Stati Uniti (qui in versione mignon).
La Torta di Linz, storia e origine
La Linzer Torte (o Torta di Linz) è considerata il dolce più antico del mondo. Prende il nome da Linz, città dell’Alta Austria e la sua ricetta viene fatta risalire al ‘600. Fino al decennio scorso si riteneva che la più antica testimonianza di questo dolce fosse un documento del 1696, custodito allo Stadt- und Landesbibliothek di Vienna.
Nel 2005 ci fu la fortunata scoperta di un documento veronese molto più antico, datato al 1653 e contenente la ricetta della Linzer Torte. A scoprirlo fu Waltraud Faißner, direttore di una biblioteca dell’Alta Austria che stava raccogliendo materiale inedito per il suo libro dedicato alla storia e alla ricetta della Torta di Linz. Il manoscritto prezioso fu rinvenuto nella biblioteca di un monastero benedettino
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