Con l’apparizione di programmi TV sulla cucina abbiamo imparato a conoscere tipologie di coltelli davvero insoliti usati dagli chef. Sarete rimasti perplessi anche voi nel vedere coltelli da cucina con buchi sulla lama. A che servono? Sono solo di scena? Scopriamolo.
I coltelli da cucina
Che siamo chef professionisti o meno, abbiamo imparato a conoscere ed utilizzare una gran quantità di attrezzi nuovi in cucina. Questo è stato possibile anche grazie allo svilupparsi sempre maggiore, di programmi televisivi dedicati. Una delle cose che più mi hanno colpito è vedere che ogni chef ha il suo kit di coltelli. Noi in cucina ne usiamo pochi, probabilmente abbiamo un kit da qualche parte, ma in linea di massima usiamo sempre gli stessi.
Coltelli da cucina-wineandfoodtour.it
Quando si parla di coltelli da chef però le cose cambiano, permettono di sminuzzare, sfilettare, tagliare a cubetti, tritare, affettare eccetera. Questo perché sono molto affilati e hanno lame di ottima qualità. Saperli utilizzare è di fondamentale importanza e probabilmente la maggior parte di noi ci rinuncerà, preferendo i soliti e classici coltelli da cucina. Vi è capitato però di
