Purtroppo, si sa che la fame nel mondo sia una delle piaghe sociali che affligge la nostra Terra. Per poter sfamare tutti gli abitanti del globo servono tantissime risorse, che non sono sempre ben distribuite equamente tra tutti i vari paesi europei ed extraeuropei. Però, c’è anche da dire che, da novembre in poi, il numero di abitanti globale è notevolmente aumentato, superando di gran lunga gli 8 miliardi di persone e che non ci sono risorse a sufficienza per poter sfamare tutti, oltre alla cattiva distribuzione e gestione di esse. Una soluzione, in ogni caso, ci sarebbe e sarebbe costituita dall’impiego di un semplice cereale, ovvero il miglio.
Cos’è il miglio?
Il miglio è un cereale ricco di ferro, magnesio, vitamina B, potassio e calcio, che appartiene alla famiglia delle Paocee (o Graminacee). Ha un indice glicemico molto basso e, soprattutto, è privo di glutine, per cui è ottimo per le persone celiache. Ha proprietà nutritive maggiori del grano e anche del riso. Viene coltivato in Africa ed Asia, in zone prevalentemente semi deserte ed aride. Resiste benissimo a condizioni climatiche
