A Gussago (Bg) torna il tanto atteso spiedo, piatto tipico e trainante della ristorazione bresciana, che verrà proposto dai ristoranti del territorio fino all’Immacolata. L’occasione permette di visitare le bellezze artistiche unendo cultura e sapori. Da qui all’8 dicembre l’appuntamento è con la tredicesima edizione de “Lo Spiedo Scoppiettando”, la rassegna enogastronomica promossa in omaggio al piatto principe della cucina gussaghese, al quale si affiancano due tappe del Festival Rinascimento Culturale, il 21 e 25 ottobre, un evento multidisciplinare, curioso, eclettico e irriverente dedicato a chi ama i libri, la lettura, la musica, il cinema, l’arte, la letteratura, la storia, la filosofia, le scienze.
Disponibile in undici trattorie e osterie
Disponibile in undici trattorie e osterie che fanno capo all’Associazione Ristoranti di Gussago, lo Spiedo Scoppiettando prevede ogni giovedì una speciale proposta al prezzo di 30 euro. I ristoratori serviranno prodotti enogastronomici locali e a Denominazione comunale come la minestrina sporca, lo Spiedo di Gussago servito con polenta e patate al forno. Il tutto accompagnato dai vini del territorio, insieme ad amari e grappe.
Oltre allo spiedo, la grappa
Il Comune bresciano, immerso nel territorio della Franciacorta, vanta due prodotti tradizionali Deco: lo spiedo e la grappa, che vengono prodotti seguendo i rispettivi disciplinari per garantirne la massima qualità.
Oltre a rappresentare il piatto tipico per antonomasia del territorio, attorno allo spiedo bresciano si crea socialità e convivialità: due ingredienti fondamentali che hanno permesso quest’anno di riproporre, dopo due edizioni rinviata a causa dell’emergenza sanitaria, il gran galà dello spiedo.
La ricetta tradizionale
Circa 600 persone hanno avuto l’opportunità di partecipare all’undicesima edizione, cenando in piazza davanti alla chiesa parrocchiale di Gussago e assaggiando in anteprima il menu che verrà proposto dai ristoranti gussaghesi. Il piatto principe è naturalmente lo spiedo, formato da carne di maiale che viene cotta seguendo un vero rituale per circa 5 ore grazie al calore delle braci. L’aroma della salvia e l’utilizzo del burro, che segue la prima parte di cottura e la salatura, regala allo spiedo un colore rosso bruno e un sapore unico.
I ristoranti
I ristoranti che partecipano alla rassegna Lo Spiedo Scoppiettando sono:
Trattoria Caricatore Trattoria Campagnola Trattoria Canalino Trattoria Nuovo Rustichello Osteria Santissima Osteria Dell’Angelo Antica Trattoria Pièdeldos Agriturismo Da Mario E Rosa Ristorante La Salsiccia Trattoria Cascina Bombaglio Trattoria Da Pina
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